Ricettario - Ramen e altri noodles

Soba fresca, ramen di miso, pho di manzo, bo bun, mian dorato di Shanghai... Dallo snack alla grande ciotola, dal wok al vapore, saltati in padella, in insalata o in salsa, trova 100 ricette per imparare a preparare i noodles come se li mangiassi in un mercato di strada in Asia!I tre autori vi portano le ricchezze culinarie dei rispettivi paesi, Cina, Giappone e Vietnam, e si ispirano al resto dell'Asia per insaporire le ricette di questo libro di riferimento sulla storia, la cultura e la cucina dei noodle. Troverai anche istruzioni dettagliate passo passo su come preparare i noodles o preparare diversi brodi, nonché un glossario per guidarti nella scelta degli ingredienti giusti nei negozi di alimentari asiatici.