MEZZA ANATRA (ALA, COSCIA, MAGRET)

Per molti confit è sinonimo di cosce d'anatra confit... Non è sempre stato così! Nelle Lande, il confit d'anatra in barattolo prevede la lavorazione dell'anatra intera: la coscia ovviamente, ma soprattutto il petto e l'ala, detta manica. Questo è quello che tradizionalmente veniva chiamato mezza anatra confit.   La cottura con l'osso è sempre la migliore, quindi questo confit viene cotto sull'osso della coscia. In tutte le sue forme, il confit è un piatto gustoso e prelibato! Ecco, con questa mezza anatra in scatola, composta da una manica, un petto e una coscia, avrete il piatto ideale per tutta la famiglia o per i vostri ospiti! Provenienti da ceppi tradizionali a crescita lenta, le anatre si distinguono per il loro peso elevato e per le condizioni di allevamento che sono quelle del disciplinare Sud-Ovest IGP. Le mosche acquatiche trascorrono due terzi della loro vita all'aria aperta e producono carni saporite dagli aromi delicati e fegati dai sapori rari. La conserva è costituita da un'ala e da una coscia. Facile e veloce da preparare al forno o al barbecue, la nostra mezza anatra confit è una soluzione gourmet da scegliere per i vostri ospiti o per i vostri pasti a due. Ognuno potrà godersi il suo pezzo preferito: la coscia, il seno, l'ala...   Consiglio per la preparazione: Togliete i canditi dalla scatola; Disponeteli in una pirofila, con la pelle rivolta verso l'alto e metteteli in forno a 180°C per 15-20 minuti. Terminare con due o tre minuti di grigliatura per una pelle croccante. Con il grasso potete ovviamente preparare le famose patate fritte con aglio e prezzemolo che si abbineranno perfettamente a questo piatto. Per un pasto da vero Sud Ovest vi suggeriamo anche un contorno di funghi porcini (disponibili anche online). Più originale pensa alla cucina barbecue: Preriscaldare il barbecue a fuoco medio. Togliere la mezza anatra dalla confezione di plastica e adagiarla sulla griglia, su un foglio di alluminio, con la pelle rivolta verso l'alto. Chiudere il coperchio del barbecue. Scaldate per circa 20 minuti e servite.