VELOUTE DI ZUCCHINE AL CURRY ROSSO

La nostra vellutata di zucchine conservate è una delle novità di questo autunno. Le nostre conserve artigianali sono fatte in casa al 100% senza additivi né conservanti, una deliziosa vellutata che delizierà le vostre papille gustative e quelle dei vostri ospiti. Non esitate a riempire il vostro Canning Cupboard con questa deliziosa lattina di vellutata di zucchine.   Le zucchine sono originarie dell'America centrale e del Messico, dove si ritiene siano state addomesticate tra 9.000 e 10.000 anni fa. I conquistatori spagnoli lo introdussero in Europa nel XVI secolo, dove riscosse subito un grande successo. Le zucchine possono essere consumate cotte o crude come i cetrioli. È comune nella gastronomia mediterranea. Cotto, si consuma bollito, saltato, fritto, ripieno, gratinato o in zuppa. Spesso abbinato a carni bianche o formaggi freschi, viene utilizzato anche nella ratatouille. Viene utilizzato anche nelle torte vegane, in sostituzione del burro, donando loro una consistenza morbida senza alterarne il gusto. I fiori maschili sterili vengono rimossi precocemente per non rallentare la fruttificazione e vengono consumati, ripieni o in frittelle, soprattutto nei Balcani, in Italia, nella Provenza e soprattutto a Nizza. I fiori di zucca ripieni sono una specialità della cucina vietnamita. Esistono diversi colori per le zucchine. La più conosciuta è ovviamente quella verde, ma esistono anche quelle gialle che sono molto più delicate delle zucchine verdi. Utilizziamo le zucchine nella nostra ratatouille in scatola e visto il successo delle nostre vellutate, abbiamo deciso di ampliare la gamma con questa deliziosa vellutata di zucchine in scatola e un buon tourin di pomodoro. Consigli per la preparazione: Riscaldare a fuoco basso in una casseruola, mescolando leggermente. Si può guarnire con un po' di formaggio grattugiato e/o qualche crostino all'aglio. Con una vellutata di zucchine vi consigliamo di servire: un Gaillac Rosé, un Vacqueyras Rosé, un Vinho Verde Blanc, un Cassis Rosé, un Faugères Rosé, un Languedoc, un Pic Saint Loup Rosé, un Lirac Rosé.