Peperone rosso di Kampot

Questo peperone rosso fruttato o peperone rosso maturo proviene da Kampot, in Cambogia. Poiché c'è solo una leggera differenza tra bacche mature e surmature, le bacche rosse vengono selezionate e raccolte a mano. Poiché gli oli nelle bacche hanno avuto il tempo di svilupparsi completamente, questo peperoncino è una vera bomba aromatica. Si assapora non solo il calore intenso, ma anche un tocco dolce e fruttato unico. Il peperone rosso si usa come il pepe nero, ma viene particolarmente bene in piatti dal sapore dolce e fruttato. Si pensi, ad esempio, ai dolci e alle salse a base di panna.