Capocollo Pugliese - Coppa (2,6 kg)

Il Capocollo è simile a quello che conosciamo con il nome “Coppa” e che troviamo in Corsica e nel Nord Italia. Prodotto solo con carne italiana con certificazione di filiera garantita. Il nostro capocollo è ricavato dalla parte del collo del maiale. Salato e condito con pepe, spezie ed erbe aromatiche, rimane in salamoia per circa 12 giorni e viene massaggiato quotidianamente. Successivamente viene lavato con vincotto, insaccato in budello naturale, chiuso con la classica legatura "a chiappo", leggermente affumicato con legno di ulivo, lasciato asciugare per circa 8 giorni e stagionato per ulteriori 60 giorni. •Confezione: venduta singolarmente. • Peso: circa 2,6 kg. • Prezzo/kg: € 23,85 IVA esclusa • Paese di origine: Italia. • DLC: 6 mesi confezionato sottovuoto. *I vostri ordini dovranno pervenirci martedì entro le ore 12:00. per consegna dal mercoledì successivo in trasporto refrigerato a 4°.