Mazza di noce moscata

Il macis viene coltivato attorno al nucleo del frutto della noce moscata. È molto più raro della noce moscata e il suo sapore è più sottile. Può essere utilizzato in tutti i piatti, dolci o salati, dove si vuole aggiungere il sapore della noce moscata con più delicatezza. Si usa anche come legante, unifica i sapori in un piatto. Tuttavia, assicurati di spolverarlo bene o di utilizzare un infusore perché, proprio come con il cardamomo, sgranocchiare un pezzo di macis (anche piccolo) è molto sgradevole in bocca.