Tzocolaté
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- Fondata nel 2021
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La nostra storia inizia tornando alle nostre radici per scoprire un tesoro nascosto.
Era una fredda e piovosa giornata di gennaio a Stoccolma, in Svezia - essendo delle Filippine, a tutti noi mancava un caldo pezzo di casa. Quel pezzo era sikwate, una bevanda al cioccolato fondente di tableya, fatta di puri semi di cacao tostati nella legna da ardere, macinati grossolanamente e trasformati in tavolette rotonde.
Sconosciuto a molti, durante più di 300 anni di colonizzazione spagnola, la coltivazione del cacao, il consumo di cioccolato e il consumo di porridge di riso e cioccolato sono tutti una parte importante della nostra eredità filippina.
Nella nostra ricerca del sikwate scuro in Svezia, abbiamo scoperto qualcosa di più meraviglioso.
Negli ultimi anni, i produttori di cioccolato filippini sono stati premiati a livello internazionale per le loro creazioni artigianali bean-to-bar e il cacao filippino, l'ingrediente grezzo di base per i cioccolatini, è stato anche riconosciuto come uno dei 20 migliori fagioli del mondo.
Questa notizia ha stuzzicato la nostra curiosità e ci siamo messi in contatto con i cioccolatieri filippini. Quello che abbiamo trovato ci ha ispirato ancora di più.
Non solo i cioccolatini filippini sono realizzati con una delle migliori fave di cacao e coltivati in modo sostenibile da alberi di cacao con metodi di raccolta e fermentazione speciali, ma i nostri cioccolatini stanno avendo un grande impatto positivo sugli agricoltori filippini e sulle loro famiglie. Questo perché i produttori di cioccolato filippini lavorano a stretto contatto con gli agricoltori filippini attraverso il commercio diretto, il che significa che sono pagati più alti e assicura che non ci sia lavoro minorile nelle fattorie.
Quando ce ne siamo resi conto e abbiamo messo le mani su questi raffinati cioccolatini artigianali filippini, abbiamo finalmente capito cosa dovevamo fare.
Ora, attraverso Tzocolaté, abbiamo la missione di raccontare la storia completa del cioccolato filippino e invitarti a scoprire i suoi sapori unici e le sue origini sostenibili. Celebriamo la nostra eredità, salutiamo il lavoro dei nostri agricoltori e onoriamo le abilità dei nostri artigiani.
Crediamo che il cioccolato non dovrebbe solo avere un ottimo sapore, ma dovrebbe anche avere un impatto positivo su tutti coloro che contribuiscono a crearlo. Dal suolo al bar.
Speriamo che anche tu lo faccia. E scommettiamo che non hai mai assaggiato niente come i cioccolatini filippini prima d'ora 😉.
Ti meriti solo il meglio! ❤️
Jenny ed Elle
Era una fredda e piovosa giornata di gennaio a Stoccolma, in Svezia - essendo delle Filippine, a tutti noi mancava un caldo pezzo di casa. Quel pezzo era sikwate, una bevanda al cioccolato fondente di tableya, fatta di puri semi di cacao tostati nella legna da ardere, macinati grossolanamente e trasformati in tavolette rotonde.
Sconosciuto a molti, durante più di 300 anni di colonizzazione spagnola, la coltivazione del cacao, il consumo di cioccolato e il consumo di porridge di riso e cioccolato sono tutti una parte importante della nostra eredità filippina.
Nella nostra ricerca del sikwate scuro in Svezia, abbiamo scoperto qualcosa di più meraviglioso.
Negli ultimi anni, i produttori di cioccolato filippini sono stati premiati a livello internazionale per le loro creazioni artigianali bean-to-bar e il cacao filippino, l'ingrediente grezzo di base per i cioccolatini, è stato anche riconosciuto come uno dei 20 migliori fagioli del mondo.
Questa notizia ha stuzzicato la nostra curiosità e ci siamo messi in contatto con i cioccolatieri filippini. Quello che abbiamo trovato ci ha ispirato ancora di più.
Non solo i cioccolatini filippini sono realizzati con una delle migliori fave di cacao e coltivati in modo sostenibile da alberi di cacao con metodi di raccolta e fermentazione speciali, ma i nostri cioccolatini stanno avendo un grande impatto positivo sugli agricoltori filippini e sulle loro famiglie. Questo perché i produttori di cioccolato filippini lavorano a stretto contatto con gli agricoltori filippini attraverso il commercio diretto, il che significa che sono pagati più alti e assicura che non ci sia lavoro minorile nelle fattorie.
Quando ce ne siamo resi conto e abbiamo messo le mani su questi raffinati cioccolatini artigianali filippini, abbiamo finalmente capito cosa dovevamo fare.
Ora, attraverso Tzocolaté, abbiamo la missione di raccontare la storia completa del cioccolato filippino e invitarti a scoprire i suoi sapori unici e le sue origini sostenibili. Celebriamo la nostra eredità, salutiamo il lavoro dei nostri agricoltori e onoriamo le abilità dei nostri artigiani.
Crediamo che il cioccolato non dovrebbe solo avere un ottimo sapore, ma dovrebbe anche avere un impatto positivo su tutti coloro che contribuiscono a crearlo. Dal suolo al bar.
Speriamo che anche tu lo faccia. E scommettiamo che non hai mai assaggiato niente come i cioccolatini filippini prima d'ora 😉.
Ti meriti solo il meglio! ❤️
Jenny ed Elle
