Baigorri Belus

Grazie alla grande percentuale della varietà Mazuelo (80%), questo blend rosso da campo (10% garnache e 10% tempranillo) è abbastanza diverso da qualsiasi altro vino BAIGORRI. Una nuova definizione di freschezza ed eleganza; tannini di grana fine si uniscono a una grande complessità aromatica. Diversi appezzamenti situati ad un'altitudine di ca. 650 m, con terreno argilloso calcareo ferruginoso. Dopo la raccolta manuale e la selezione manuale dell'acino per acino, l'uva diraspata e non pigiata macera in fermentini di rovere. Fermentazioni intracellulari lunghe con lieviti indigeni. Estrazione naturale per gravità. Fermentazione malolattica e affinamento di 14 mesi in botti nuove di rovere francese di diverse dimensioni (225l, 500l e 600l). 92p Tim Atkin, 93p Guía Penín, 92p James Suckling.