Baigorri Finca La Quintanilla

Un appezzamento particolare, situato nel villaggio di San Vicente de Sonsierra: clima fresco, combinato con terreni argillosi calcarei sassosi poco profondi e vecchie viti di selezione massale, conferiscono un'eleganza unica. Fruttato speziato, fragrante e tannini setosi, complessità e persistenza uniche. Altitudine di ca. 550m, vigne di 60 anni, 100% artigianale. 100% Tempranillo, raccolta manuale, uve selezionate a mano, lunghe macerazioni e fermentazioni intracellulari con lieviti indigeni in fermentini di rovere da 5000kg, estrazione naturale per gravità, fermentazione malolattica e affinamento 16-18 mesi in botti nuove di rovere francese di diverse dimensioni (225l, 500l e 600l). 94p Tim Atkin, 92p James Suckling.