Baigorri Rosado

Il nostro Rosado artigianale è composto dalle tipiche varietà di uva della Rioja, 50% Tempranillo e 50% Garnache. Diversi appezzamenti situati nella Rioja Alavesa e nella zona di Sonsierra, con i suoi tipici terreni argillosi calcarei. Altitudine media 550 m. Viticoltura sostenibile con artigianato al 100%. Dopo la raccolta e la cernita manuale, fermentazione a freddo in vasche di acciaio inox, utilizzando lieviti indigeni particolarmente selezionati. Prima dell'imbottigliamento rimane un paio di mesi a contatto con le sue fecce fini.