Quinta do Sil

Puro Godello proviene da vecchie vigne vicino al fiume Sil e circonda il comune di Seadur, Orense con i suoi complessi suoli di ardesia e ganite. Uve raccolte manualmente che sono state macerate prima di iniziare una lenta fermentazione a temperatura controllata e imbottigliate dopo alcuni mesi sulle proprie fecce fini. Diraspatura dei grappoli, seguita da una breve macerazione (>4 ore) degli acini. Pressatura soffice e molto lenta, decantazione statica del mosto in preparazione ad una prolungata fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox.