Formaggio dei delfini

Sembra che il formaggio Dauphin sia stato inventato in onore di Luigi XIV e di suo figlio il Delfino, quando passarono per l'Hainaut dopo la firma del Trattato di Nimega (1678). Ma questa storia non può che essere una leggenda, perché l'abbazia di Maroilles la menziona già nei suoi conti nel 1670... Dauphin, imparentato con Boulette d'Avesnes, è una pasta maroilles aromatizzata con erbe pregiate, dal gusto potente. Circa 400 g Per voi i formaggi stagionano nelle nostre cantine con cura quotidiana per deliziare il vostro palato. Il peso di tutti i pezzi di formaggio può quindi variare a seconda della stagionatura.