Formaggio medievale

Selezione MEDIEVALE Marie-Anne Cantin altro nome: ''Lavort'' è un formaggio secco e profumato, di recente creazione, prodotto con latte crudo di pecora Lacaune.È realizzato in vecchi stampi per palle di cannone che gli conferiscono la sua forma originale, sormontata da un cratere più pronunciato sulla parte superiore e inferiore, che evoca i vulcani dell'Alvernia.La sua maturazione viene effettuata su tavole di abete, che conferiscono alla pasta un gusto legnoso e fruttato. Se non lo conoscete, questo delizioso formaggio merita un assaggio. Per voi i formaggi stagionano nelle nostre cantine con cura quotidiana per deliziare il vostro palato. Il peso di tutti i pezzi di formaggio può quindi variare a seconda della stagionatura.