Vecchio formaggio di Lille

Selezione Vieux-Lille Marie-Anne Cantin, detto anche Gris de Lille, questo formaggio viene lavorato come un maroilles, quindi viene immerso in salamoia (acqua salata) per tre mesi. In passato era uno di quei formaggi operai, facile da bere e da mangiare con il pane ipercalorico. In generale, i minatori bevevano contemporaneamente caffè nero o gin. La Vecchia Lille sviluppa un gusto molto potente. Per quanto riguarda il suo odore...non è un caso che sia soprannominato anche fetente macerato o puzza di Lille. È preferibile consumarlo in inverno. Circa 265 g Per voi i formaggi stagionano nelle nostre cantine con cura quotidiana per deliziare il vostro palato. Il peso di tutti i pezzi di formaggio può quindi variare a seconda della stagionatura.