Trifolium - Casavecchia di Pontelatone DOC - Casavecchia

Scheda tecnica Denominazione: DOC Casavecchia di Pontelatone Uvaggio: Casavecchia Zona di produzione: Monti Trebulani - Alta Campania Terreno: Cesone, Foglio 24, particella 13, 57, 156, 158, 5001; Audelino, Foglio 13, particella 165 Messa a dimora: 1992 e 2002 Altitudine vigneto: 150 m s.l.m. Esposizione: Nord Sud Tipologia terreno: Natura vulcanica - Ignimbrite campana Superficie vigneto: 3 ha Sistema di allevamento: Guyot N° piante per ettaro: 5.200 Produzione per ettaro: 30 q Resa in cantina: 55% Epoca vendemmia: Prima decade di ottobre Fermentazione Alcolica: Macerazione e fermentazione per 10 gg. in botti da 80 hl in legno italiano Invecchiamento: In tini di legno italiano da 25 hl per 12 mesi Affinamento: In bottiglia per 12 mesi Produzione: 6.000 bottiglie da 0,75 l DATI ANALITICI Alcool: 13% Acidità totale: 5.40 g/l PH: 3.30 Estratto: 29 g/l ROSSO