Scelerata 2021 - vino rosso

HA.O.P Côtes du Roussillon Villaggi Les Aspres Scelerata 2021 25% Syrah, 25% Grenache, 25% Carignan, 25% Mourvèdre Suoli argillosi-calcarei nella regione dell'Aspres Quest'annata eccezionale si accompagnerà felicemente con splendidi tagli di manzo, alla griglia o in salsa... Pollo con gamberi, cassoulet, lumache, selvaggina e altri piatti raffinati.  Degustazione ideale adesso e fino a 10 anni.  Servire tra i 16° ed i 18° Modalità di coltivazione Vigneto in conversione all'agricoltura biologica dal 2018.   Questa agricoltura preserva l'ambiente e la biodiversità, il diserbo è manuale o meccanico, la protezione delle viti avviene mediante l'utilizzo di sostanze naturali come zolfo o poltiglia bordolese, la concimazione mediante compost o sovescio.   A livello di cantina, limitazione dell'uso di solfiti e divieto di input di origine animale o chimica. Vinificazione Uve raccolte a maturità fenolica, vinificazione tradizionale da vendemmia diraspata, lunga macerazione per colore e tannini, vinificazione termoregolata intorno ai 25° quindi affinamento per 10 mesi in botti di rovere.   Imbottigliato per continuare l'invecchiamento. Degustazione Bellissimo colore rubino molto profondo, brillante Un naso elegante e intenso con note di frutti rossi, spezie e un pizzico di vaniglia Attacco franco, ampio e gustoso, frutti rossi maturi di buona persistenza, punta di acquavite di prugna.   Bellissimo equilibrio, finale molto ricco.  Disponibile anche magnum.