Vino Rosso Le Rescapé IGP Cotes Catalanes Carignan 2021 14%

Un vino rosso leggero ma complesso da servire leggermente fresco Vertice di finezza per un Carignan" secondo la Revue du Vin de France Varietà di uva Carignan (80%), Lledoner Pelut (20%) Territorio Ciottoloso-argilloso-calcareo al centro del cru Aspres. Viti vecchie dai 50 ai 75 anni Resa/Produzione 15 hl/ha / 1200 bottiglie Viticoltura/Enologia Agricoltura Ragionata/Viticoltura Sostenibile Concime organico, nessun erbicida. Vendemmia e prelievo manuale. Fermentazione con macerazione carbonica seguita da fermentazione in botte. Invecchiamento per 12 mesi in botti di rovere francese di qualche anno. Nessun incollaggio. Bottiglie Borgogna Ecova da 75cl, tappo DIAM 5. Dati analitici  14% alc/vol  pH 3,40  Acidità totale 3.3  Zuccheri Residui 0 g/L