Nuovo raccolto 23-24: Olio Extra Vergine di Oliva Biologico (500ml in bottiglia di vetro)

Proveniente da ulivi secolari coltivati ​​ecologicamente senza pesticidi ed erbicidi in un uliveto di montagna.  Nuova vendemmia 2023-2024.  Raccolta a mano.  Estrazione a freddo. Questo EVOO biologico è un olio d'oliva di nuovo raccolto di colore verde intenso con un profumo di erba fresca e montagna.  All'inizio è morbido con un amaro e un piccante equilibrati grazie all'alto livello di polifenoli e antiossidanti, per finire con un'intensa sensazione di frutta fresca.  Questo olio non è stato sottoposto a processi di filtraggio.  Di buona struttura e persistenza, è un esaltatore di sapidità per qualsiasi alimento. Informazioni sull'artigiano: José Antonio coltiva gli stessi ulivi di montagna secolari che venivano coltivati ​​dai suoi genitori e, prima di loro, dai suoi nonni.  Il suo uliveto di montagna è certificato come Agricoltura Biologica dall'Unione Europea dal 1999.  La principale differenza tra un uliveto di montagna e il resto sta nella conservazione dell'ambiente.  Mentre la maggior parte degli oliveti modifica l’ambiente e utilizza risorse aggiuntive alla ricerca di migliori condizioni di produzione, mantenimento e raccolta, l’oliveto di montagna convive con il pascolo, contribuendo alla sua conservazione e sviluppo, sfruttando solo le risorse ottenute naturalmente.