Terrina di maiale della Normandia, sidro e salicornia

Questa terrina di maiale di qualità superiore, cucinata con carne di maiale allevata in Normandia, si distingue per il suo delicato condimento con sidro e finocchio. Il sidro, nel Cotentin AOP della Maison Hérout, apporta una nota fruttata e piccante, fondendosi perfettamente con la ricchezza della carne, mentre la salicornia aggiunge un tocco iodato. Un'armonia di sapori tra terra e mare. Focus sul produttore partner normanno per questa ricetta: Jean-Baptiste Aulombard, nato sotto il sole di Carentan, ha sempre avuto il gusto delle cose buone. La sua infanzia, cullata dai dolci profumi dei frutteti normanni, lo ha portato naturalmente ad abbracciare la vocazione agricola. Le sue esperienze professionali lo hanno portato alla casa del sidro Hérout, dove ha appreso i segreti della fermentazione e modernizzato i metodi ancestrali preservandone l'autenticità. Circondato da un team dedicato, tra cui Alban, Laurent e Mélody, ha potuto dare nuova vita alla casa del sidro, offrendo prodotti eccezionali. I frutteti della Maison Hérout, impegnati in un approccio biologico, producono sidri unici grazie al know-how tradizionale e alla continua ricerca dell'eccellenza.