Delizie di piselli spezzati della Normandia, formaggio di capra, menta

Piselli spezzati normanni cucinati delicatamente con menta fresca, caprino fresco, aglio e un filo di olio di colza per celebrare, da soli o accompagnati, il locale come aperitivo. Si abbina perfettamente con una limonata alla menta fresca. Focus su un produttore normanno di questa ricetta: Laurent Haye (Tilleul-Dame-Agnès, Eure, Normandia) Laurent coltiva piselli spezzati in agroecologia. L'agroecologia è una pratica agricola alimentata dalla conoscenza dell'ecologia e dai principi della permacultura: non lavorare più la terra per uno scopo molto nobile: ridare vita alla terra oltre che alle origini. Attraverso questo approccio, è l'unico ad oggi a possedere un'azienda cerealicola della Normandia certificata ad Alto Valore Ambientale.