Fécamp rillettes di aringhe affumicate, sottaceti con semi di senape

Un'aringa 100% francese pescata, salata e affumicata da uno storico sauro di Fécamp. Triturati con cura nelle nostre cucine. Sottaceti biologici con semi di senape per freschezza e amarezza.    Questa ricetta, regina delle “herringades” normanne, ha trovato presto il suo posto tra le preferite della nostra collezione di rillettes iodate. Da gustare sul pane fresco tostato o su una patata calda come aperitivo.    Focus sul produttore partner Norman per questa ricetta: Mathieu Lagarde: salumiere da 5 generazioni a Fécamp in Normandia. Negli anni '30 SEPOA DELGOVE si concentrò sulla lavorazione del merluzzo. Con il passare del tempo, i Lagarde ampliarono la loro attività salando e affumicando aringhe e sgombri nei loro laboratori di Fécamp. HAAll'alba degli anni '50, spinti dall'ambizione, attrezzarono la propria imbarcazione per la pesca lungo la costa della Normandia. L’azienda è stata etichettata come “impresa del patrimonio vivente” nel 2020, dimostrando così il suo attaccamento al territorio e alla cultura locale.