Vino Bianco - L'Estabel in AOP Languedoc

Estabel bianco, come aperitivo (Kir o semplice) o con crostacei Per il trasporto: 2 scatole = 1 unità di venditaDescrizione Questa sorgente ha dato origine, nell'ultimo milione di anni, ad un massiccio di tufi lungo un chilometro e largo 300 metri. Domina di una trentina di metri il Boyne, affluente della riva destra dell'Hérault che attraversa Cabrières da nord a sud. Oggi questo flusso è incanalato e l'altopiano dell'Estabel non è più soggetto ad inondazioni. Su entrambi i lati di questo canale, il vigneto, di una quindicina di ettari, di fronte al Pic de Vissou, si trova su terreni molto differenziati. La scelta dei portainnesti e dei vitigni viene fatta in base alla natura del terreno. Così il Clairette si comporta meglio su terreni molto calcarei (Lieu-dit Les Tabels) mentre gli altri vitigni: Cinsault, Carignan, Grenache e Syrah preferiscono i terreni scistosi, i più diffusi a Cabrières (Lieu-dit Les Moularesses). Estabel è un marchio registrato dal 1952, spesso associato al vino vermeil (rosso brillante) che tradizionalmente definiva il colore, ma anche la qualità dei vini del XII secolo. Le prime bottiglie di vino rosato commercializzate dai viticoltori di Cabrières negli anni '50 portavano la scritta: L'Estabel Vin Vermeil. Da allora, questa tradizione di qualità è stata perpetuata nei tre colori di Estabel: L’Estabel blanc, L’Estabel rosé, L’Estabel rouge. Vista: bel colore oro pallido con riflessi verdi.    Profumo: fiori bianchi, molto dolce e gradevole.    Gusto: Al palato morbido e fruttato con buona vivacità nel finale. Il tutto è gradevole e fresco. Terroir: colline di scisto.    Vitigni: Clairette, Grenache blanc, Rolle.    Vinificazione: Uve raccolte prima della completa maturazione, mosto ottenuto per svinatura con decantazione, con fermentazione a 17°C.    Affinamento: In vasche di cemento rivestito.    Imbottigliamento: Fine inverno successivo alla vendemmia.    Conservazione: Si consiglia di consumarlo nel primo anno. Evolve poi in note di miele apprezzate dagli intenditori.    Gastronomia: Temperatura di servizio: da 7 a 10°C. Piatti consigliati: molluschi, pesce, crostacei. Scarica la scheda prodotto