ASSEMBLAGGIO Collezione N°2.01 | Whisky francese | Singolo malto | 50 cl | 42,1°

Con solo 1007 bottiglie numerate, Whisky ASSEMBLAGE presenta la Collezione N°2.01. Questo Single Malt francese utilizza lo stesso profilo aromatico del suo predecessore, Collection N°2, tuttavia abbiamo selezionato nuove botti: una ex botte di Sémillon di Château Doisy-Daëne (Sauternes) e una ex botte di Sauvignon di Clos Floridène ( tombe). È ora disponibile per il preordine e sarà disponibile per la consegna dall'inizio di novembre. Storia ASSEMBLAGE whisky è il risultato della collaborazione tra l'enologo Aymeric, padre dei whisky francesi A. Roborel de Climens, e Cedrik fondatore della Maison Mounicq specializzata nello sviluppo di distillati a base di uva: Vodka Nadé e Gins Avem. I due bordolesi hanno unito il loro know-how per progettare un whisky intriso della loro comune passione per la vite. ​Aymeric ha selezionato le migliori eaux-de-vie della Hepp Artisanal Distillery, quindi le ha affinate in botti di vini di Bordeaux Châteaux. ​Cedrik, dopo averne selezionati due, si è ispirato ancora una volta alle sue radici di viticoltore per sposarle perfettamente come si fa con un vino. Profilo aromatico Collezione N°2.01, proviene solo dalla Distilleria Hepp, quindi è un single malt che viene distillato esclusivamente dalla fermentazione del malto d'orzo. L'invecchiamento per 3 anni in botti di rovere francese del Limosino dona profondità e un lato più legnoso al whisky. L'affinamento in 2 vecchie botti di vino bordolese, permette ad ASSEMBLAGE Collection N°2.01 di rivelare i sottili sapori dei diversi vitigni: La botte Sémillon di Château Doisy-Daëne (Sauternes) gli conferisce sfumature floreali di acacia a cui si aggiungono aromi amari e astringenti. Per quanto riguarda la botte di Sauvignon di Clos Floridène (Graves), porta un bel naso agrumato seguito da note esotiche con aromi di zenzero e mango, accompagnati da aromi floreali e caprifoglio. L'armonia di questi due profili aromatici porta una vera complessità alla nostra nuova creazione. Whisky francese | Single malt | Collezione n. 2.01 | 1007 bottiglie | 50cl | 42.1°