Spalla cebo de campo iberico stagionato 36 mesi

La spalla iberica cebo de campo si riferisce all'arto anteriore del maiale di razza iberica. Conservazione preferibilmente tra 0° e 5°. Questi maiali vengono allevati all'aria aperta, nutrendosi di ghiande di roverella, cereali e pascoli. La spalla di cebo viene sottoposta ad un processo di salatura, stagionatura e stagionatura per 36 mesi. La produzione artigianale dona a questo sapore delicato, una consistenza succosa, un gusto unico.