LOMBATA IBERICA SAN JAMÓN

Il lombo iberico è uno dei pezzi più pregiati e gustosi. Ricavato dal lombo iberico dei nostri maiali iberici, viene tradizionalmente preparato con sale, paprika e aglio prima di essere insaccato in un budello naturale. Viene poi stagionato naturalmente in ambiente controllato. L'effetto marmorizzato in ogni fetta rende il lombo iberico così caratteristico, conferendogli quell'aroma delicato e un sapore fantastico. Il confezionamento sottovuoto a pezzo intero garantisce la perfetta conservazione di tutte le sfumature di sapore. San Jamón ha una propria fabbrica di prodotti iberici. La stagionatura e l'elaborazione della salsiccia avviene a Guijuelo.