FILETTO IBERICO SAN JAMÓN

Il lombo iberico è uno dei pezzi più pregiati e gustosi. Ricavato dal lombo iberico dei nostri maiali iberici, viene tradizionalmente preparato con sale, paprika e aglio prima di essere insaccato in un budello naturale. Viene poi stagionato naturalmente in ambiente controllato. L'effetto marmorizzato in ogni fetta rende il lombo iberico così caratteristico, conferendogli quell'aroma delicato e un sapore fantastico. Il confezionamento sottovuoto garantisce che quando la confezione viene aperta, l'aroma e il sapore rimangano in perfette condizioni. La nostra azienda ha un proprio allevamento di suini iberici e svolge la stagionatura e la produzione di salsiccia a Guijuelo, il centro artigianale per la produzione di maiale iberico.