Il più grande vino della Valle della Loira. Beneficia di un terroir e di una posizione unici. I suoi vini sono di rara razza ed eleganza. Una texture notevole che unisce potenza e nitidezza, ricchezza e precisione. Si mescolano bouquet floreali, note di agrumi e frutti di frutteto. Quarts de Chaume è il più famoso dei vini angioini. L'origine del suo nome risale al Medioevo. I viticoltori dovevano poi dare in pagamento alla badessa di Ronceray d'Angers, il “quarto del raccolto appeso sul pendio della collina esposta a sud” prodotto nel caseggiato di Chaume. Raccolte a mano nel mese di ottobre, attraverso successive cernite, le uve vengono trasportate in cassette poco profonde, per preservare al meglio le qualità fisiche del frutto. I grappoli vengono posti interi in una pressa pneumatica.