Primitivo Salento IGP 2021

Classificazione: I.G.P. Salento Rosso. Uve: Primitivo 100%. Zona di produzione: Cellino San Marco (BR), San Pietro Vernotico (BR). Sistema di allevamento: spalliera e alberello (4.500 ceppi per ha). Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre. Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura termo-controllata di 25-26° C. Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.