Pierre 2023, BEAU CONSTANTIA, vino bianco rotondo e minerale

Questo vino bianco rotondo e minerale è realizzato con l'assoluta intenzione di preservare le caratteristiche del terroir di Beau Constantia, costituito da vigneti in pendenza, temperati dall'Oceano Atlantico e dall'Oceano Indiano. 

Questo terroir si trova nella Valle di Constantia, la più antica regione vinicola dell'emisfero meridionale (1685).   Vinificazione e affinamento: Pierre è prodotto mediante macerazione pre-fermentativa per 18 ore, e co-fermentato in anfora di argilla e in una vecchia botte di Demi-Muid di rovere francese. 

Segue un affinamento su fecce grezze per 8 mesi. 

Otteniamo così un vino dalla profonda mineralità e dalla fine struttura tannica.   Note di degustazione: – Aspetto: Colore giallo paglierino intenso. –Naso: aromi molto sottili di albicocca, ribes nero e fiori, con note minerali. –Palato: La sua profonda mineralità aggiunge carne all'acidità nervosa del Sauvignon Blanc d'alta quota e alla sua fine struttura tannica. 

Al palato è equilibrato, rotondo con un tocco di salinità.   Potenziale di invecchiamento: 3-4 anni Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C Abbinamento cibo/vino: curry verde tailandese, pollo al curry e cocco, involtini primavera, gamberetti.