Elgin Highlands Sauvignon Blanc 2023, IONA, vino bianco fresco e fruttato

Questo vino bianco fresco e fruttato, prodotto da Iona, proviene dalle Highlands, una subregione unica di Elgin situata su un altopiano montuoso a 420 metri sul livello del mare, affacciato sull'Oceano Atlantico. 

È uno dei terroir più freschi del Sud Africa.   Vinificazione e affinamento: Le uve Sauvignon Blanc vengono fermentate a 14-16°C, poi affinate su fecce grezze per 5 mesi e mescolate regolarmente per esaltarne la cremosità. 

Il Sémillon al 10% viene fermentato naturalmente in botti di rovere francese da 500 L per perfezionare la complessità del vino.   Note di degustazione: – Aspetto: Colore giallo dorato. –Naso: Bella espressione aromatica con aromi concentrati di pompelmo, lime, fiori bianchi, supportati da note di mineralità. –Sapore: Al palato l'acidità conferisce al vino molto dinamismo e tensione.È vibrante, elegante, equilibrato e delicato, con un finale minerale, complesso e pietroso.   Potenziale di invecchiamento: < 6 anni Temperatura di servizio consigliata: 8-10°C Abbinamenti cibo/vino: Frutti di mare, Capesante, Sushi, frittura di pesce.   Medaglie: - Rapporto speciale Tim Atkin MW 2023 Sud Africa: 92/100 - Piatto: 4,5 stelle, 91/100 - Gilbert & Gaillard: Medaglia d'Oro 88/100 - JamessucKling.com: 89/100 - Richard Hemming MW: 17+/20 - Jansis Robinson MW: 17/20