Olio Memento
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- Fondata nel 2019
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oliomemento
Olio Memento – olio extra vergine di oliva pugliese 100% italiano
Memento è una gamma di prodotti composta da olio extra vergine di oliva 100% italiano, oli
aromatizzati e pasta artigianale prodotti a Molfetta (Bari), in Puglia, regione italiana rinomata
per la produzione di olio ed eccellenze gastronomiche.
Caratteristiche tecniche
L’olio extra vergine di oliva Memento è un olio di alta qualità certificata da molti parametri
chimici, fra cui l’alto contenuto di polifenoli e la bassissima acidità allo 0,2%. Olio Memento è
anche DOP Terra di Bari – Bitonto.
L’olio EVO Memento è un fruttato medio altamente distintivo: gusto deciso ma sempre
amabile, erbaceo con sentori di carciofo e retrogusto di mandorla, profumo netto di oliva con
sentori erbacei.
Filiera e produzione
Olio Memento è ottenuto da olive a filiera corta selezionate delle varietà Ogliarola barese e
Coratina. Coltivate in un raggio di massimo 10 km dal frantoio, le nostre olive sono raccolte
prevalentemente a mano quando raggiungono il 60% di invaiatura (maturazione). Sono quindi
sottoposte ad accurata selezione e lavorate nel giro di pochissimo tempo, unicamente
mediante procedimenti meccanici e con estrazione a freddo, al fine di evitare ogni sorta di
fermentazione. Il processo di produzione rigoroso permette di ottenere un prodotto
eccezionale, che conserva al massimo le proprietà salutistiche del frutto, come l’elevato
apporto di polifenoli.
Utilizzi in cucina
Versatile e distintivo, Olio Memento esalta sia i piatti della tradizione italiana che una cucina
fusion e più contemporanea, valorizzando gli ingredienti in un’ampia varietà di ricette. Mai
aggressivo, è ideale per un uso quotidiano e apprezzato da un’ampia fascia di pubblico. Per
ricette particolari, inoltre, sono disponibili i prodotti complementari come gli oli EVO con
estratto naturale di limone, aglio o peperoncino. Completano la gamma le speciali orecchiette
al grano arso, ottenute da semola 100% italiana, dalla texture leggermente ruvida e dal sapore
rustico.
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito www.oliomemento.it
Memento è una gamma di prodotti composta da olio extra vergine di oliva 100% italiano, oli
aromatizzati e pasta artigianale prodotti a Molfetta (Bari), in Puglia, regione italiana rinomata
per la produzione di olio ed eccellenze gastronomiche.
Caratteristiche tecniche
L’olio extra vergine di oliva Memento è un olio di alta qualità certificata da molti parametri
chimici, fra cui l’alto contenuto di polifenoli e la bassissima acidità allo 0,2%. Olio Memento è
anche DOP Terra di Bari – Bitonto.
L’olio EVO Memento è un fruttato medio altamente distintivo: gusto deciso ma sempre
amabile, erbaceo con sentori di carciofo e retrogusto di mandorla, profumo netto di oliva con
sentori erbacei.
Filiera e produzione
Olio Memento è ottenuto da olive a filiera corta selezionate delle varietà Ogliarola barese e
Coratina. Coltivate in un raggio di massimo 10 km dal frantoio, le nostre olive sono raccolte
prevalentemente a mano quando raggiungono il 60% di invaiatura (maturazione). Sono quindi
sottoposte ad accurata selezione e lavorate nel giro di pochissimo tempo, unicamente
mediante procedimenti meccanici e con estrazione a freddo, al fine di evitare ogni sorta di
fermentazione. Il processo di produzione rigoroso permette di ottenere un prodotto
eccezionale, che conserva al massimo le proprietà salutistiche del frutto, come l’elevato
apporto di polifenoli.
Utilizzi in cucina
Versatile e distintivo, Olio Memento esalta sia i piatti della tradizione italiana che una cucina
fusion e più contemporanea, valorizzando gli ingredienti in un’ampia varietà di ricette. Mai
aggressivo, è ideale per un uso quotidiano e apprezzato da un’ampia fascia di pubblico. Per
ricette particolari, inoltre, sono disponibili i prodotti complementari come gli oli EVO con
estratto naturale di limone, aglio o peperoncino. Completano la gamma le speciali orecchiette
al grano arso, ottenute da semola 100% italiana, dalla texture leggermente ruvida e dal sapore
rustico.
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito www.oliomemento.it
