Granny's Rosé 2022 - Vino Naturale - Biologico

Questo vino rosato naturale dal colore affascinante, interamente vinificato nella nostra cantina a Courbevoie, da uve Grolleau, da viticoltori soci a sud-est di Angers che lavorano le loro viti in modo biologico. È un press rosé, morbido e fruttato, gli aromi evocano l'estate in un giardino dove si mescolano i profumi di fiori d'arancio, pompelmo fresco e lamponi. L'abbiamo sorseggiato con un giovane formaggio Tomme di Yvelines, sulle canzoni più belle di Fairouz. Per fare questo rosé, prendiamo queste uve Grolleau dai geniali viticoltori Elisabeth e Greg Nouteau, provenienti da appezzamenti sulle colline dell'Angiò. Li raccogliamo presto per ottenere questo leggerissimo rosato sotto spirito (9% vol) 4,15 ore di strada poi arrivati a Courbevoie si prosegue con la vinificazione. Le uve arrivano in cantina a 8°C, perfette per la pressa. Una pressione molto delicata di circa 3 ore per estrarre la giusta quantità di colore. La vinificazione avviene interamente senza input. La temperatura di fermentazione è di 18°C, superiore ai classici rosati (12-14°C) che gli conferisce aromi affumicati e mineralità. Imbottigliato in cantina. ZERO SOLFITI La felicità in bottiglia 🙂