Le Rorange de la Cousine 2023 - Vino Naturale - Biologico

Questo vino arancione naturale è una micro-cuvée unica, interamente vinificata nella nostra cantina a Courbevoie, da una miscela di un vino rosato leggero e un vino aromatico con macerazione arancione, uve provenienti da viti che i nostri partner lavorano in modo biologico e biodinamico. 
 È un arancio leggero e fruttato, gli aromi evocano vacanze, litchi e pompelmo, con un finale sapido rinfrescante e complesso. 
 Noi lo abbiamo sorseggiato con mozzarella made in Paris, dal soul psichedelico anni '60.   Questo vino rorangze è un blend di Grolleau vinificato in rosato e Gewurztraminer vinificato in arancio.   Otterremo il Grolleau dai viticoltori Grégory ed Elisabeth Nouteau, che lavorano le loro viti in modo biologico nell'Angiò e il Gewurztraminer al Domaine de l'Envol, che lavorano le loro viti in modo biodinamico nell'Alto Reno a Ingersheim. 

Vengono raccolte a mano poi le riportiamo a Courbevoie dove proseguiamo con la vinificazione.   Le uve arrivano in cantina ad 8°C.   Per Grolleau, le uve vengono immediatamente pigiate e pompate in un tino di acciaio inox. 

Dopo 48 ore di decantazione, si svina poi inizia la fermentazione che si mantiene intorno ai 16°C. 

Segue la fermentazione malolattica e l'affinamento per 5 mesi in tini.   Per il Gewurztraminer, le uve vengono immediatamente diraspate e pigiate, quindi pompate in una vasca di acciaio inox. 

Macerazione a freddo per 48 ore poi inizia la fermentazione, rimontaggi giornalieri per 8 giorni poi pigiatura delle uve.   I vini sono stati poi assemblati per creare questo bianco esplosivo.   Non utilizziamo affatto solforosa né durante la vinificazione né durante l'imbottigliamento. La felicità in una bottiglia 🙂