Noce moscata

La nostra noce moscata macinata combina la ricchezza della noce moscata finemente macinata con la comodità di una polvere finemente macinata, presentata in un barattolo richiudibile per preservarne la freschezza. Essendo leggermente più dolce del macis, viene utilizzato in quasi tutte le cucine del mondo. Oltre ad essere popolare nella cucina indiana del Medio Oriente, gli europei iniziarono a usarlo in zuppe, salse, piatti a base di patate: un pizzico sulle patate Dauphinoise o un budino di riso dona un sapore delizioso. Gli italiani lo usano nei tortellini o nei ravioli ed è un ingrediente essenziale in una ricetta caraibica del Jerk. Un pizzico sopra la zucca arrosto o altre zucche invernali è un altro modo classico per utilizzare questa meravigliosa spezia. Viene utilizzato anche nei cocktail, tra cui lo zabaione è tra i più conosciuti. Usalo con parsimonia: ne basterà solo un pizzico.