Castello Bianco 2017

CARATTERISTICHE TECNICHE Vitigni: Roussane, Marsanne, Grenache Suoli: Argillosi e calcarei Vinificazione: In tini troncoconici, 100% diraspatura Affinamento: 9 mesi in botti, anfore e vasche di cemento. Da bere ora con un potenziale di invecchiamento dai 5 ai 10 anni. Gradazione alcolica: 14% vol. NOTA DI DEGUSTAZIONE Un vino dal colore dorato brillante e dai riflessi verdolini. In bocca ci sono note legnose e gourmet: brioche, vaniglia o persino cocco. Si svelano poi note di fico fresco, pera al brandy e pesca allo sciroppo di verbena. Fresco ed equilibrato, presenta acidità sulla lunghezza e afferma belle note saline sul finale. Abbinalo a pesce carnoso con riduzione di salsa di soia, ostriche al forno o aiguillettes di pollo marinate in olio d'oliva ed erbe aromatiche. LA VINTAGE 2017 A CHÂTEAU D'ESTOUBLON L'inverno era mite e secco a Estoublon, come ovunque in Provenza. La primavera, anch'essa molto secca, è stata segnata da un episodio di gelo ad aprile, che ha purtroppo interessato parte della proprietà. In queste condizioni particolarmente calde, la fioritura è molto rapida all'inizio di giugno. All'inizio dell'estate, il vigneto è eccezionalmente sano, grazie alla combinazione di un forte maestrale e di queste belle condizioni primaverili. Anche l'estate successiva è stata molto calda e secca, con rari temporali localizzati. Le condizioni di fine estate hanno infatti concentrato gli zuccheri, gli acidi e gli aromi in piccoli frutti di bosco ricchi di frutta.