Saint Bris 2022 Domaine Lavallée HVE - BIANCO

Denominazione comunale del vigneto Auxerrois. Il villaggio di Saint-Bris-le-Vineux si trova tra Auxerre e Chablis, nella valle dell'Yonne. Erick Lavallée e dal 1987 a capo di una tenuta di 22 ettari. Le uve sono piantate su rocce calcaree del periodo secondario: Kimmeridgiano e Portlandiano. DEGUSTAZIONE Uve: Sauvignon e Sauvignon Gris Colore: Giallo paglierino con qualche riflesso verdognolo. Naso: il vitigno rivela note di agrumi, pesca e foglie di ribes nero. A volte può far sentire sfumature esotiche. Questa complessità porta ad un ampio fruttato. Bocca: Rivela una bocca fruttata, ampia e floreale. Il finale è iodato con un pizzico di spezie. Con l'invecchiamento gli aromi di frutta diventeranno confettura. ABBINAMENTO CIBO E VINO Ricetta di ostriche, crostacei, formaggio di capra e pesce. TEMPERATURA DI ESERCIZIO 8°C/10°C GUARDIA 2 o 3 anni