Château de Ciffre Grand Vin 2021 - Saint Chinian AOP biologico

75cl • AOP Saint Chinian • Biologico VARIETÀ • 45% Syrah, 55% Grenache TERROIR • Selezione tra gli appezzamenti più belli, i terroir sono di gneiss e calcari d'alta quota con picchi a 350 m. È un terroir d'altitudine la cui freschezza notturna consente una dolce maturazione dei tannini, l'espressione più elegante di aromi e finezza. VINIFICAZIONE • La macerazione varia dai 25 ai 30 giorni privilegiando la massima dolcezza nelle estrazioni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese. DEGUSTAZIONE • Bel colore rosso granato. Complessità aromatica. Al naso note di frutta cotta, essenze di legno. Aspetto un po' sdolcinato. Aromi speziati. Bocca dritta, di bella lunghezza. Punto d'incontro tra l'AOP Faugères e l'AOP Saint-Chinian, la tenuta Château de Ciffre si trova in un punto geologico unico, in una zona di transizione tra un pendio grigio-nero di scisto di Faugères e un altro bianco di calcare e ciottoli rotolati di Saint- Chinian, ai piedi del picco Coquillade, che culmina a 700 m. La varietà dei terroir e dei vitigni, nonché la ripidezza e l'esposizione degli appezzamenti, consentono a Château de Ciffre di esprimere l'originalità di questi due rari terroir. Antica villa romana, la tenuta ospitava un mulino a vento sul bordo del torrente e un altro mulino a vento su un punto alto. I vini riflettono fedelmente la dualità di questo terroir eccezionale. I Saint Chinian sono deliziosi e freschi.