LO CANTOU DE BASTIEN
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- Fondata nel 2021
È a quasi 1000 metri di altitudine, in mezzo alle montagne e ai laghi che rendono unica questa magnifica regione, che da più di 4 generazioni si allevano pecore e agnelli... Troverete Lo Cantou de Bastien nel cuore di Lévézou, nel dipartimento dell'Aveyron nel comune di Ségur.
Il rispetto della natura, del benessere degli animali, dell'ambiente e delle tradizioni sono stati il filo conduttore nello sviluppo dell'azienda agricola da quando il mio bisnonno arrivò nella frazione di La Rouquette Emile più di un secolo fa ormai. Nel 2008, mio padre Yves ha scelto di convertire l'azienda agricola all'agricoltura biologica per limitare gli input e i loro effetti sulla salute e sull'ambiente. E, per continuare questo approccio, dal 2021, ho coinvolto la struttura nell'approccio di livello 3 ad Alto Valore Ambientale (il livello più alto).
Qui, come ogni anno da quando esistono le pecore, appena arrivano le belle giornate primaverili, gli animali escono nei prati a brucare l'erba fresca. Gli agnelli non vengono mai separati in questo modo dalle madri e possono quindi nutrirsi del latte materno dal primo all'ultimo giorno. È proprio questo know-how che dona alla carne un gusto unico. Le pecore verranno portate qui all'inizio dell'inverno per prepararsi alla nascita che avrà luogo a marzo.
Chi dice rispetto per la natura dice rispetto per il ciclo degli animali... Quindi, essendo la razza ovina naturalmente programmata per partorire in primavera, io rispetto il ciclo e non cerco di spostarlo per avere agnelli tutto l'anno. Ora capite perché non potrò fornirvi i pacchi per un certo periodo, precisamente da fine ottobre a fine maggio: le pecore stanno riposando e tutti gli agnelli sono partiti.
Recentemente, oltre a produrre il fieno e i cereali necessari per nutrire i miei gomitoli di lana, coltivo anche lenticchie verdi e patate. A poco a poco ho investito affinché la raccolta, lo stoccaggio, la cernita e il confezionamento venissero svolti in azienda. Ciò permette di limitare al massimo le emissioni inquinanti e di avere una tracciabilità ottimale del prodotto.
Infine, il Bastien in questione sono io, Bastien CLUZEL, agricoltore, produttore e venditore, ho rilevato l'azienda agricola di famiglia nell'aprile 2021 quando festeggiavo il mio 25esimo compleanno. Con un background non agricolo, ho imparato tutto su consiglio di chi mi circondava e attraverso la ricerca personale. Convinto che sia possibile rompere i codici dell'agricoltura tradizionale (prodotto industriale in un lungo circuito), ho intrapreso questo progetto...
Sarò felice di fornire informazioni, o di ricevere a La Rouquette, chiunque lo desideri.
Il rispetto della natura, del benessere degli animali, dell'ambiente e delle tradizioni sono stati il filo conduttore nello sviluppo dell'azienda agricola da quando il mio bisnonno arrivò nella frazione di La Rouquette Emile più di un secolo fa ormai. Nel 2008, mio padre Yves ha scelto di convertire l'azienda agricola all'agricoltura biologica per limitare gli input e i loro effetti sulla salute e sull'ambiente. E, per continuare questo approccio, dal 2021, ho coinvolto la struttura nell'approccio di livello 3 ad Alto Valore Ambientale (il livello più alto).
Qui, come ogni anno da quando esistono le pecore, appena arrivano le belle giornate primaverili, gli animali escono nei prati a brucare l'erba fresca. Gli agnelli non vengono mai separati in questo modo dalle madri e possono quindi nutrirsi del latte materno dal primo all'ultimo giorno. È proprio questo know-how che dona alla carne un gusto unico. Le pecore verranno portate qui all'inizio dell'inverno per prepararsi alla nascita che avrà luogo a marzo.
Chi dice rispetto per la natura dice rispetto per il ciclo degli animali... Quindi, essendo la razza ovina naturalmente programmata per partorire in primavera, io rispetto il ciclo e non cerco di spostarlo per avere agnelli tutto l'anno. Ora capite perché non potrò fornirvi i pacchi per un certo periodo, precisamente da fine ottobre a fine maggio: le pecore stanno riposando e tutti gli agnelli sono partiti.
Recentemente, oltre a produrre il fieno e i cereali necessari per nutrire i miei gomitoli di lana, coltivo anche lenticchie verdi e patate. A poco a poco ho investito affinché la raccolta, lo stoccaggio, la cernita e il confezionamento venissero svolti in azienda. Ciò permette di limitare al massimo le emissioni inquinanti e di avere una tracciabilità ottimale del prodotto.
Infine, il Bastien in questione sono io, Bastien CLUZEL, agricoltore, produttore e venditore, ho rilevato l'azienda agricola di famiglia nell'aprile 2021 quando festeggiavo il mio 25esimo compleanno. Con un background non agricolo, ho imparato tutto su consiglio di chi mi circondava e attraverso la ricerca personale. Convinto che sia possibile rompere i codici dell'agricoltura tradizionale (prodotto industriale in un lungo circuito), ho intrapreso questo progetto...
Sarò felice di fornire informazioni, o di ricevere a La Rouquette, chiunque lo desideri.
