Paprica

La paprika si ottiene dal seme maturo, essiccato e macinato del peperone. Fa parte della famiglia dei peperoncini, ma il suo basso contenuto di capsaicina gli conferisce una piccantezza molto delicata (1/10 sulla scala di Scoville). Il suo colore rosso, con riflessi aranciati, illumina i nostri piatti. Il suo sapore leggermente piccante e amaro accompagna crostacei, carni, risotti e stufati.