RICETTARIO - La cucina povera

Questo libro mette in risalto la cucina povera, una cucina contadina italiana che promuove i prodotti locali e stagionali attraverso ricette semplici, economiche e creative, spesso pensate per necessità, per fare molto con poco. Si caratterizza per l'uso ingegnoso degli ingredienti disponibili, nonché per il rispetto del buon cibo e della salute. Laura Zavan offre in questo libro la sua visione della cucina povera, con i suoi ingredienti preferiti, ritratti di verdure tipicamente italiane poco conosciute in Francia come il radicchio tardivo di Treviso, le puntarelle o cicoria, i friggitelli, le cime di rapa, ecc., nonché tipici prodotti (stracchino, caciocavallo, taleggio...)Trovate più di 80 ricette semplici o un po' più elaborate, naturali e gustose: Farinata alle cipolle, Focaccia barese, Frittata di spaghetti, Torta di Borgotaro alle erbe e parmigiano, Pasta & fagioli & fagioli), Pasta & ceci, Pasta alla siciliana con cavolfiore e frutta secca...