Rosato Salento IGP 2023

Classificazione: I.G.P. Salento Rosato Uve: Negroamaro 100% Zona di produzione: Cellino San Marco (BR). Sistema di allevamento: spalliera (4.500 ceppi per ha). Epoca di vendemmia: seconda decade di Settembre. Vinificazione: le uve vengono tenute a macerare per 12-14 ore al fine di estrarre dalle bucce la giusta tonalità di colore e le sostanze aromatiche tipiche del vitigno di Negroamaro. Il mosto fiore viene fatto fermentare a 14-15°C in recipienti in acciaio inossidabile termo condizionati sino al termine della fermentazione alcolica. Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.