Il V ce Pierre & Bertrand Couly

DENOMINAZIONE AOP Chinon VITIGNI Cabernet Franc 100% TERROIR Colline argillo-calcaree situate a ovest di Chinon nel comune di Beaumont en Véron. VINIFICAZIONE Vendemmia manuale e meccanica. Vendemmia a piena maturità. Spogliarello totale. Fermentazione in tini di acciaio inox termoregolati. ALLEVAMENTO Affinamento in vasca fino all'imbottigliamento. Tappo di sughero tradizionale. SERVIZIO Tra 15° e 17°C POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO Da 5 a 12 anni Da conservare per qualche anno prima di svelare tutto il suo potenziale. CERTIFICAZIONE Alto Valore Ambientale COMMENTI E DEGUSTAZIONE Il calcare conferisce una dimensione in più a questo vino che presenta un volume notevole in bocca e tannini decisi. Questa cuvée è un omaggio a Vincent, il figlio più giovane di Bertrand che ha partecipato attivamente allo sviluppo di questa cuvée. Questo vino si abbinerà perfettamente a tutti i piatti cotti: stufati, blanquettes, pot-au-feu, stufati, ecc...