Legado de la Blanca
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- Fondata nel 2019
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Un'eredità che passa di padre in figlio. Curiamo ed elaboriamo il nostro olio preservandone l'aroma e il sapore tradizionale.
Nel 2017 abbiamo iniziato il processo di conversione del nostro olio. Abbandonando la modalità di coltivazione convenzionale e scommettendo sulla cosiddetta produzione ecologica, cioè priva di prodotti chimici.Il processo di estrazione del nostro olio extravergine di oliva si chiama estrazione a freddo. Olio Extravergine di Oliva Biologico
Grazie a questo preserviamo la biodiversità dei nostri allevamenti e il nostro olio conserva un profumo e un sapore tradizionali.
Le fattorie si trovano nella catena montuosa Subbética, in particolare nella Sierra Mágina. Per l'orografia e la tipologia dei terreni esistenti in questa catena montuosa, si ottiene un olio dalle qualità organolettiche differenziate.
Raccogliamo i frutti con metodi meno aggressivi per l'albero, simili alla raccolta manuale che facevano i nostri antenati.
Grazie a questo preserviamo la salute dell'olivo in modo che la sua produzione sia di qualità anno dopo anno.
Facciamo in modo che la raccolta sia anticipata e nel suo momento ottimale, è un'altra delle premesse per ottenere la qualità.
Il processo di estrazione del nostro olio extra vergine di oliva si chiama estrazione a freddo.
Viene eseguito utilizzando procedure meccaniche, avendo cura in ogni momento che la temperatura di questo processo oscilli tra 22ºC e 23ºC.
Nel 2017 abbiamo iniziato il processo di conversione del nostro olio. Abbandonando la modalità di coltivazione convenzionale e scommettendo sulla cosiddetta produzione ecologica, cioè priva di prodotti chimici.Il processo di estrazione del nostro olio extravergine di oliva si chiama estrazione a freddo. Olio Extravergine di Oliva Biologico
Grazie a questo preserviamo la biodiversità dei nostri allevamenti e il nostro olio conserva un profumo e un sapore tradizionali.
Le fattorie si trovano nella catena montuosa Subbética, in particolare nella Sierra Mágina. Per l'orografia e la tipologia dei terreni esistenti in questa catena montuosa, si ottiene un olio dalle qualità organolettiche differenziate.
Raccogliamo i frutti con metodi meno aggressivi per l'albero, simili alla raccolta manuale che facevano i nostri antenati.
Grazie a questo preserviamo la salute dell'olivo in modo che la sua produzione sia di qualità anno dopo anno.
Facciamo in modo che la raccolta sia anticipata e nel suo momento ottimale, è un'altra delle premesse per ottenere la qualità.
Il processo di estrazione del nostro olio extra vergine di oliva si chiama estrazione a freddo.
Viene eseguito utilizzando procedure meccaniche, avendo cura in ogni momento che la temperatura di questo processo oscilli tra 22ºC e 23ºC.
