Colline Laurentine
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Tra le colline del Sannio, terre impregante dalle antiche culture sannite e longobarde, si dispiega oggi uno dei più importanti comprensori di olivicoltura del mezzogiorno d'Italia, con una millenaria tradizione di eccellenza nella produzione di olio. Il Sannio, territorio magicamente legato a questa tradizionale coltivazione, esprime la sua grande vocazione olivicola nei profumi e nelle suggestioni uniche dei suoi prodotti.
L'origine di questa magia è nelle condizioni climatiche favorevoli e nel patrimonio di antiche varietà di olio, unicamente presenti in questo territorio. San Lorenzo Maggiore ben si colloca in questa magica cornice della natura. L'olio del Sannio, riscoperto da recenti studi e ricerche, negli ultimi anni ha riservato piacevoli sorprese a consumatori, operatori ed esperti, guadagnando rapidamente una posizione ai vertici del panorama qualitativo nazionale.
Lo sforzo realizzato negli ultimi anni nel valorizzare le antiche varieta nel razionalizzare le tecniche di raccolta e trasporto in frantoio, nell'innovare i sistemi di estrazione e conservazione del prodotto per preservare tutti gli aromi delle olive, ha fatto
crescere le qualità organolettiche della produzione olearia, che oggi, può esprimere i profumi tipici delle varietà principali del territorio beneventano, Le varietà in questione sono L'Ortolana, L'Ortice e la Racioppella.
La varietà Ortice, a maturazione medio-tardiva, tornisce oli dal aroma truttato intenso. con chiare note amare e piccanti. Buona dotazione fenolica e tipici sentori di erba e pomodoro verde.
La varietà Ortolana, denominata dai vecchi olivicoltori anche Melella, appunto perché caratterizzata da aromi freschi di vegetali e mela verde. Fornisce un olio molto fluido e delicato, unico, profumatissimo, ma facilmente soggetto ad ossidazione, se non conservato La varietà Racioppella, invece, è un'oliva dal frutto molto piccolo, da cui si ottiene un olio dal fruttato intenso e leggero, dal sentore di erba.
La nostra azienda, con oltre 1800 piante di olive millenarie ed un frantoio tecnologicamente all'avanguardia, ma nel pieno rispetto della tradizione, è l'espressione più autentica di questi luoghi.
L'origine di questa magia è nelle condizioni climatiche favorevoli e nel patrimonio di antiche varietà di olio, unicamente presenti in questo territorio. San Lorenzo Maggiore ben si colloca in questa magica cornice della natura. L'olio del Sannio, riscoperto da recenti studi e ricerche, negli ultimi anni ha riservato piacevoli sorprese a consumatori, operatori ed esperti, guadagnando rapidamente una posizione ai vertici del panorama qualitativo nazionale.
Lo sforzo realizzato negli ultimi anni nel valorizzare le antiche varieta nel razionalizzare le tecniche di raccolta e trasporto in frantoio, nell'innovare i sistemi di estrazione e conservazione del prodotto per preservare tutti gli aromi delle olive, ha fatto
crescere le qualità organolettiche della produzione olearia, che oggi, può esprimere i profumi tipici delle varietà principali del territorio beneventano, Le varietà in questione sono L'Ortolana, L'Ortice e la Racioppella.
La varietà Ortice, a maturazione medio-tardiva, tornisce oli dal aroma truttato intenso. con chiare note amare e piccanti. Buona dotazione fenolica e tipici sentori di erba e pomodoro verde.
La varietà Ortolana, denominata dai vecchi olivicoltori anche Melella, appunto perché caratterizzata da aromi freschi di vegetali e mela verde. Fornisce un olio molto fluido e delicato, unico, profumatissimo, ma facilmente soggetto ad ossidazione, se non conservato La varietà Racioppella, invece, è un'oliva dal frutto molto piccolo, da cui si ottiene un olio dal fruttato intenso e leggero, dal sentore di erba.
La nostra azienda, con oltre 1800 piante di olive millenarie ed un frantoio tecnologicamente all'avanguardia, ma nel pieno rispetto della tradizione, è l'espressione più autentica di questi luoghi.
