Penrose
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- Fondata nel 2021
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penrose.angers
Penrose è una struttura cooperativa che unisce nello stesso sito, a Beaucouzé, nei pressi di Angers, un birrificio artigianale biologico (birre artigianali) e un allevamento di funghi biologici (funghi ostrica e Shiitake).
Si tratta di un progetto di economia circolare guidato da tre amici di lunga data, Antoine, David e Guillaume, impegnati nel cibo sano e locale.
A medio termine, vogliono utilizzare i cereali esauriti, i rifiuti della produzione della birra (cereali), come mezzo di coltura per i funghi. Nel frattempo, i funghi ostrica e gli shiitake crescono su blocchi di paglia biologica della Bretagna.
Si tratta di un progetto di economia circolare guidato da tre amici di lunga data, Antoine, David e Guillaume, impegnati nel cibo sano e locale.
A medio termine, vogliono utilizzare i cereali esauriti, i rifiuti della produzione della birra (cereali), come mezzo di coltura per i funghi. Nel frattempo, i funghi ostrica e gli shiitake crescono su blocchi di paglia biologica della Bretagna.
