SOLIGNAC
Spedisce gli ordini entro 3 e 5 giorni
Minimo 100 €
Tutti i brand in un unico check-out minimo di 300,00 € e sempre con spedizione gratuita
- Fondata nel 2010
Vodke esclusive
Ritorno alle radici della vodka
Ispirandosi alle ricette russe risalenti al XVIII secolo, Pierre Solignac fa rivivere l'età d'oro della vodka attraverso tre riferimenti a sapori originali. Prodotte in Francia vicino a Cognac, le vodka Solignac sono realizzate utilizzando un know-how artigianale che conferisce loro tutto il loro carattere e una grande autenticità, riconquistando così tutte le loro lettere di nobiltà.
Pierre Solignac, creatore di vodka
Espatriato in Russia per quasi dieci anni per un gruppo di liquori francese, Pierre Solignac ha sviluppato un gusto per la vodka e ne è diventato un vero appassionato. Originario dell'Europa dell'Est, questo liquore affonda le sue radici tra Russia e Polonia ed è tradizionalmente prodotto a partire da cereali (segale, frumento) e/o patate. Tra gli alcolici più consumati al mondo, la vodka oggi proviene in gran parte da un processo industriale che utilizza la distillazione continua in un alambicco a colonna.
Scoprendo antiche ricette russe risalenti al XVIII secolo, Pierre Solignac si interesserà al gusto delle vodka di questo periodo, considerato l'epoca d'oro di questo brandy in Russia. Infatti, dal 1765, l'imperatrice Caterina II decretò che la produzione della vodka fosse monopolio di stato. Questo diventa così un privilegio dell'aristocrazia. Questa misura susciterà una vera emulazione all'interno delle famiglie nobili che gareggeranno tra loro in creatività per sviluppare ricette secondo la cucina russa. Questo aspetto “gastronomico” della vodka, l'opposto di quello che si poteva trovare sul mercato alla fine del XX secolo, ispirerà Pierre Solignac e gli farà venire voglia di ricreare vodka piene di sapori per riscoprirli. . Vuole, infatti, attraverso le sue creazioni, restituire il gusto della vodka, troppo spesso considerata un alcol neutro, e restituire così il gusto della vodka agli amanti dei superalcolici.
Gli ci sono voluti ben dieci anni per sviluppare con successo le tre ricette e creare nel 2010 la Maison Solignac a Brie-sous-Archiac, nella regione del Cognac nella Charente-Maritime.
________________________________________________________________
Una vodka di segale distillata in un alambicco Charentais
Ricreare una vodka in stile russo del XVIII secolo non è stato facile. Ma la determinazione di Pierre Solignac nel far rivivere un'acquavite artigianale e autentica gli ha imposto diversi pregiudizi dai quali non si discosterà. Tra questi e senza dubbio il più importante, la produzione di questa vodka a partire da un cereale molto più rustico e gustoso del grano: la segale. Questo veniva utilizzato principalmente all'origine della vodka russa che fino al XIX secolo veniva chiamata “vino del pane”. Fondamentale è stata anche la scelta dell’alambicco. In Russia, la distillazione viene oggi effettuata principalmente in alambicchi a colonna, che consumano meno energia e acqua e consentono la distillazione continua. D'altra parte, per riprodurre una vodka dal gusto di una volta, era necessario utilizzare un alambicco più tradizionale, del tipo Charentais o “pot still”, utilizzato nella produzione di cognac o whisky. Pierre Solignac si è poi rivolto a una delle regioni francesi più riconosciute per la sua storia, il suo know-how e la sua esperienza nella distillazione e nella produzione di liquori: quella del Cognac. Un alambicco è stato quindi progettato appositamente dall'azienda Chalvignac, specializzata in attrezzature per la distillazione e con sede in questa regione. Di tipo Charentais, l'alambicco è dotato di un capitello specifico attraverso il quale saliranno i vapori dell'alcol. Solitamente progettato per la doppia distillazione, questo alambicco è stato progettato diversamente per la vodka che viene distillata una sola volta. Iniziata a bassa temperatura, la distillazione viene effettuata mediante un graduale aumento delle temperature per un lungo periodo di tempo – fino a 15 ore – al fine di ottenere un'acquavite di grande finezza, molto espressiva ed elegante. Con una gradazione del 65% all'uscita dall'alambicco, la vodka viene poi ridotta al 40% o al 43%, a seconda della ricetta. Dalla consistenza piuttosto oleosa, offre molta sostanza in bocca.
________________________________________________________________
100% naturale e artigianale
Tre ricette sono ora sviluppate all'interno della Maison Solignac, ciascuna ispirata a una ricetta russa del XVIII secolo. Tutti sono a base di alcol di segale in cui diversi ingredienti vengono macerati per un periodo più o meno lungo a seconda di ciascuno, poi distillati nell'alambicco tradizionale. Anche l'offerta dei vari prodotti è stata oggetto di ogni attenzione al fine di trovare un livello rispondente ai requisiti qualitativi finali e privilegiare l'origine francese. Per la Vodka Iniziale, infusa con pane di segale, quest'ultimo è fornito dal panificio Archiac, vicino al villaggio dove ha sede Maison Solignac. La sua macerazione dura circa 15 giorni per offrire morbidezza e bontà alla degustazione. Il latte utilizzato per la ricetta “Limone & Latte” proviene dalla cooperativa casearia Surgères, nella Charente-Maritime, mentre i limoni Verna biologici provengono dalla Spagna, scelti per la qualità della polpa, particolarmente succosa, con pochi semi e l'acidità. Questi due ingredienti maceraranno separatamente prima di essere distillati. Quanto al cumino (Carum carvi in latino), proviene dalla Lituania o dalla Polonia.
Con i suoi ingredienti naturali e la produzione artigianale, la vodka Solignac è orgogliosa di rivendicare l'etichetta "made in France".
________________________________________________________________
Iniziale 100% segale – 40%
Vodka ottenuta da alcol di segale e macerazione del pane di segale per 15 giorni prima della distillazione.
Charentais still, una sola distillazione.
Naso di pasticceria con brioche e note delicatamente tostate.
In bocca la consistenza è avvolgente, morbidissima e molto deliziosa.
Il suo finale molto piacevole esprime più sapori di cereali.
Da gustare durante il pasto con caviale o pesce affumicato
________________________________________________________________
Limone e Latte – 43%
Vodka ottenuta dall'alcol di segale e dalla macerazione di latte e limoni prima della distillazione.
I limoni macerano da 15 giorni a 3 settimane a seconda della loro maturità.
Naso molto preciso con note di agrumi.
In bocca la sostanza si rivela in due tempi con un attacco molto avvolgente, per poi dispiegarsi con grande morbidezza e rotondità.
Poi arrivano i sapori di limone che portano freschezza e vero dinamismo al palato fino al finale.
Da gustare liscio come aperitivo o come dessert con il gelato.
________________________________________________________________
Cumino di prato – 43%
Vodka a base di alcol di segale e macerazione di cumino di prato. Il seme intero del cumino macera per circa quindici giorni prima della distillazione.
Al naso con note di anice e menta selvatica che ritroviamo al palato con una grande sensazione di freschezza fino al finale, speziato e più caldo, di incredibile lunghezza.
Gustatelo liscio come aperitivo, con gravlax al salmone o con puro cioccolato fondente.
________________________________________________________________
Spiriti di carattere, le vodka Solignac non vanno servite ghiacciate, cosa che renderebbe impercettibile la qualità e la complessità dei loro aromi, ma ad una temperatura di servizio compresa tra 6 e 8°C.
Servire in calici da degustazione per liquori.
Le vodke Solignac sono iscritte al Culinary College of France e presenti in numerosi ristoranti stellati.
Distribuzione: Caves Legrand, Comptoir de Neuvic, Galeries Lafayette, Prunier, Hôtel Dieu Intercontinental Marsiglia
Vendita online: Maisonsolignac.com, Maison du Whisky
Bottiglia da 70 cl
Prezzo consigliato: tra 55€ e 59€
Ritorno alle radici della vodka
Ispirandosi alle ricette russe risalenti al XVIII secolo, Pierre Solignac fa rivivere l'età d'oro della vodka attraverso tre riferimenti a sapori originali. Prodotte in Francia vicino a Cognac, le vodka Solignac sono realizzate utilizzando un know-how artigianale che conferisce loro tutto il loro carattere e una grande autenticità, riconquistando così tutte le loro lettere di nobiltà.
Pierre Solignac, creatore di vodka
Espatriato in Russia per quasi dieci anni per un gruppo di liquori francese, Pierre Solignac ha sviluppato un gusto per la vodka e ne è diventato un vero appassionato. Originario dell'Europa dell'Est, questo liquore affonda le sue radici tra Russia e Polonia ed è tradizionalmente prodotto a partire da cereali (segale, frumento) e/o patate. Tra gli alcolici più consumati al mondo, la vodka oggi proviene in gran parte da un processo industriale che utilizza la distillazione continua in un alambicco a colonna.
Scoprendo antiche ricette russe risalenti al XVIII secolo, Pierre Solignac si interesserà al gusto delle vodka di questo periodo, considerato l'epoca d'oro di questo brandy in Russia. Infatti, dal 1765, l'imperatrice Caterina II decretò che la produzione della vodka fosse monopolio di stato. Questo diventa così un privilegio dell'aristocrazia. Questa misura susciterà una vera emulazione all'interno delle famiglie nobili che gareggeranno tra loro in creatività per sviluppare ricette secondo la cucina russa. Questo aspetto “gastronomico” della vodka, l'opposto di quello che si poteva trovare sul mercato alla fine del XX secolo, ispirerà Pierre Solignac e gli farà venire voglia di ricreare vodka piene di sapori per riscoprirli. . Vuole, infatti, attraverso le sue creazioni, restituire il gusto della vodka, troppo spesso considerata un alcol neutro, e restituire così il gusto della vodka agli amanti dei superalcolici.
Gli ci sono voluti ben dieci anni per sviluppare con successo le tre ricette e creare nel 2010 la Maison Solignac a Brie-sous-Archiac, nella regione del Cognac nella Charente-Maritime.
________________________________________________________________
Una vodka di segale distillata in un alambicco Charentais
Ricreare una vodka in stile russo del XVIII secolo non è stato facile. Ma la determinazione di Pierre Solignac nel far rivivere un'acquavite artigianale e autentica gli ha imposto diversi pregiudizi dai quali non si discosterà. Tra questi e senza dubbio il più importante, la produzione di questa vodka a partire da un cereale molto più rustico e gustoso del grano: la segale. Questo veniva utilizzato principalmente all'origine della vodka russa che fino al XIX secolo veniva chiamata “vino del pane”. Fondamentale è stata anche la scelta dell’alambicco. In Russia, la distillazione viene oggi effettuata principalmente in alambicchi a colonna, che consumano meno energia e acqua e consentono la distillazione continua. D'altra parte, per riprodurre una vodka dal gusto di una volta, era necessario utilizzare un alambicco più tradizionale, del tipo Charentais o “pot still”, utilizzato nella produzione di cognac o whisky. Pierre Solignac si è poi rivolto a una delle regioni francesi più riconosciute per la sua storia, il suo know-how e la sua esperienza nella distillazione e nella produzione di liquori: quella del Cognac. Un alambicco è stato quindi progettato appositamente dall'azienda Chalvignac, specializzata in attrezzature per la distillazione e con sede in questa regione. Di tipo Charentais, l'alambicco è dotato di un capitello specifico attraverso il quale saliranno i vapori dell'alcol. Solitamente progettato per la doppia distillazione, questo alambicco è stato progettato diversamente per la vodka che viene distillata una sola volta. Iniziata a bassa temperatura, la distillazione viene effettuata mediante un graduale aumento delle temperature per un lungo periodo di tempo – fino a 15 ore – al fine di ottenere un'acquavite di grande finezza, molto espressiva ed elegante. Con una gradazione del 65% all'uscita dall'alambicco, la vodka viene poi ridotta al 40% o al 43%, a seconda della ricetta. Dalla consistenza piuttosto oleosa, offre molta sostanza in bocca.
________________________________________________________________
100% naturale e artigianale
Tre ricette sono ora sviluppate all'interno della Maison Solignac, ciascuna ispirata a una ricetta russa del XVIII secolo. Tutti sono a base di alcol di segale in cui diversi ingredienti vengono macerati per un periodo più o meno lungo a seconda di ciascuno, poi distillati nell'alambicco tradizionale. Anche l'offerta dei vari prodotti è stata oggetto di ogni attenzione al fine di trovare un livello rispondente ai requisiti qualitativi finali e privilegiare l'origine francese. Per la Vodka Iniziale, infusa con pane di segale, quest'ultimo è fornito dal panificio Archiac, vicino al villaggio dove ha sede Maison Solignac. La sua macerazione dura circa 15 giorni per offrire morbidezza e bontà alla degustazione. Il latte utilizzato per la ricetta “Limone & Latte” proviene dalla cooperativa casearia Surgères, nella Charente-Maritime, mentre i limoni Verna biologici provengono dalla Spagna, scelti per la qualità della polpa, particolarmente succosa, con pochi semi e l'acidità. Questi due ingredienti maceraranno separatamente prima di essere distillati. Quanto al cumino (Carum carvi in latino), proviene dalla Lituania o dalla Polonia.
Con i suoi ingredienti naturali e la produzione artigianale, la vodka Solignac è orgogliosa di rivendicare l'etichetta "made in France".
________________________________________________________________
Iniziale 100% segale – 40%
Vodka ottenuta da alcol di segale e macerazione del pane di segale per 15 giorni prima della distillazione.
Charentais still, una sola distillazione.
Naso di pasticceria con brioche e note delicatamente tostate.
In bocca la consistenza è avvolgente, morbidissima e molto deliziosa.
Il suo finale molto piacevole esprime più sapori di cereali.
Da gustare durante il pasto con caviale o pesce affumicato
________________________________________________________________
Limone e Latte – 43%
Vodka ottenuta dall'alcol di segale e dalla macerazione di latte e limoni prima della distillazione.
I limoni macerano da 15 giorni a 3 settimane a seconda della loro maturità.
Naso molto preciso con note di agrumi.
In bocca la sostanza si rivela in due tempi con un attacco molto avvolgente, per poi dispiegarsi con grande morbidezza e rotondità.
Poi arrivano i sapori di limone che portano freschezza e vero dinamismo al palato fino al finale.
Da gustare liscio come aperitivo o come dessert con il gelato.
________________________________________________________________
Cumino di prato – 43%
Vodka a base di alcol di segale e macerazione di cumino di prato. Il seme intero del cumino macera per circa quindici giorni prima della distillazione.
Al naso con note di anice e menta selvatica che ritroviamo al palato con una grande sensazione di freschezza fino al finale, speziato e più caldo, di incredibile lunghezza.
Gustatelo liscio come aperitivo, con gravlax al salmone o con puro cioccolato fondente.
________________________________________________________________
Spiriti di carattere, le vodka Solignac non vanno servite ghiacciate, cosa che renderebbe impercettibile la qualità e la complessità dei loro aromi, ma ad una temperatura di servizio compresa tra 6 e 8°C.
Servire in calici da degustazione per liquori.
Le vodke Solignac sono iscritte al Culinary College of France e presenti in numerosi ristoranti stellati.
Distribuzione: Caves Legrand, Comptoir de Neuvic, Galeries Lafayette, Prunier, Hôtel Dieu Intercontinental Marsiglia
Vendita online: Maisonsolignac.com, Maison du Whisky
Bottiglia da 70 cl
Prezzo consigliato: tra 55€ e 59€
