L'avventura di 3 Croquants inizia con uno stage in un micro birrificio nel sud del Quebec. Una cotta che spingerà Emmanuel Cailler a fare birra da dilettante nella sua cucina per apprendere le tecniche di base e sviluppare le sue prime ricette.
Alcuni anni dopo, fu assunto per due anni in un birrificio nel sud di Londra. Dal dilettante al professionista un mondo di differenza! L'esperienza è straordinaria perché la capitale inglese sta vivendo l'esplosione della rivoluzione artigianale.
È nel 2016 che la Brasserie des 3 Croquants ha aperto i battenti a Boulazac nel Périgord, terra di storia e gastronomia. Tutta la famiglia è stata coinvolta nell'aiutare a creare e realizzare il progetto. Un vero lavoro di squadra!
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