Le Château Trinquevedel
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- Fondata nel 2022
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Il dominio
Se Eugène Demoulin, il bisnonno, volesse tornare nei luoghi della sua giovinezza, in questa zona dove ogni pietra porta la traccia della sua anima, ecco cosa scoprirebbe:
Alla curva di un sentiero all'uscita di Tavel e in direzione di Nîmes, si erge fiero, circondato dai suoi 32 ettari di vigneto, "Le Château de Trinquevedel". Eugenio trattiene il respiro, l'emozione lo prende...
Ricorda ancora l'anno 1936 quando acquistò questa elegante bastide del 18° secolo ricoperta di erbacce, deciso a restituirle la sua vocazione vinicola di una volta.
La vigna
D'altra parte, i terreni costituiti principalmente da sabbia e ciottoli gli erano sembrati promettenti per la coltivazione di vitigni come Grenache, Cinsault o Clairette.
Intraprese così un paziente restauro della tenuta per produrre a sua volta questo vino rosato dai freschi sentori di frutti rossi.
Vinificazione
Se Eugenio, ancora molti anni dopo, avesse spinto con discrezione le porte della cantina... quale non sarebbe stata la sua sorpresa nello scoprire che la tecnologia aveva soppiantato i gesti empirici del passato. Qui le uve sono state selezionate meticolosamente, tutte le fasi della vinificazione sono state termoregolate, i succhi diraspatura e pigiatura sono stati sapientemente assemblati, venti giorni dopo una decantazione ha permesso di chiarificare il vino. Completate tutte queste operazioni, il vino era pronto per essere commercializzato a fine inverno.
Povero Eugenio, basta perdere il suo latino!
Se Eugène Demoulin, il bisnonno, volesse tornare nei luoghi della sua giovinezza, in questa zona dove ogni pietra porta la traccia della sua anima, ecco cosa scoprirebbe:
Alla curva di un sentiero all'uscita di Tavel e in direzione di Nîmes, si erge fiero, circondato dai suoi 32 ettari di vigneto, "Le Château de Trinquevedel". Eugenio trattiene il respiro, l'emozione lo prende...
Ricorda ancora l'anno 1936 quando acquistò questa elegante bastide del 18° secolo ricoperta di erbacce, deciso a restituirle la sua vocazione vinicola di una volta.
La vigna
D'altra parte, i terreni costituiti principalmente da sabbia e ciottoli gli erano sembrati promettenti per la coltivazione di vitigni come Grenache, Cinsault o Clairette.
Intraprese così un paziente restauro della tenuta per produrre a sua volta questo vino rosato dai freschi sentori di frutti rossi.
Vinificazione
Se Eugenio, ancora molti anni dopo, avesse spinto con discrezione le porte della cantina... quale non sarebbe stata la sua sorpresa nello scoprire che la tecnologia aveva soppiantato i gesti empirici del passato. Qui le uve sono state selezionate meticolosamente, tutte le fasi della vinificazione sono state termoregolate, i succhi diraspatura e pigiatura sono stati sapientemente assemblati, venti giorni dopo una decantazione ha permesso di chiarificare il vino. Completate tutte queste operazioni, il vino era pronto per essere commercializzato a fine inverno.
Povero Eugenio, basta perdere il suo latino!
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