Chai Julip
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- Fondata nel 2021
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A Chai Julip sono le viti a dettare il ritmo!
La nostra terra: terreno scistoso con un pH (mineralità) molto basso, rinomato per la produzione di succhi di alta qualità.
Le viti si intrecciano con una vegetazione arbustiva composta prevalentemente da cisto, leccio, lentisco, corbezzolo, bosso, cade, pistacchio... Non è da meno la fauna: gru cenerina (adora camminare al nostro fianco!), albanella reale, aquila, usignolo (presenti tutti i giorni in taglia!) cervi, cerbiatti….e numerosi cinghiali (ventaglio delle nostre uve molto mature 😏)...
Ogni vino ha una sua personalità, la nostra missione è supportarlo fornendo le migliori condizioni affinché possa esprimere appieno il suo carattere naturale.
Questa visione permea ciascuna delle nostre scelte e azioni. Il nostro lavoro è incentrato sulla migliore gestione possibile delle viti in modo naturale e sulla raccolta manuale.
La nostra vinificazione utilizza lieviti autoctoni e nessun input, con estrazioni delicate e filtrazioni minime, per ottenere annate digeribili e complesse, fedeli a questi magnifici terroir.
In conversione AB (Agricoltura Biologica)
La nostra terra: terreno scistoso con un pH (mineralità) molto basso, rinomato per la produzione di succhi di alta qualità.
Le viti si intrecciano con una vegetazione arbustiva composta prevalentemente da cisto, leccio, lentisco, corbezzolo, bosso, cade, pistacchio... Non è da meno la fauna: gru cenerina (adora camminare al nostro fianco!), albanella reale, aquila, usignolo (presenti tutti i giorni in taglia!) cervi, cerbiatti….e numerosi cinghiali (ventaglio delle nostre uve molto mature 😏)...
Ogni vino ha una sua personalità, la nostra missione è supportarlo fornendo le migliori condizioni affinché possa esprimere appieno il suo carattere naturale.
Questa visione permea ciascuna delle nostre scelte e azioni. Il nostro lavoro è incentrato sulla migliore gestione possibile delle viti in modo naturale e sulla raccolta manuale.
La nostra vinificazione utilizza lieviti autoctoni e nessun input, con estrazioni delicate e filtrazioni minime, per ottenere annate digeribili e complesse, fedeli a questi magnifici terroir.
In conversione AB (Agricoltura Biologica)
