Verdeca Salento IGP 2023

Classificazione: I.G.P. Salento. Uve: Verdeca 100%. Zona di produzione: San Donaci (BR). Sistema di allevamento: spalliera ed alberello (5.000 ceppi per ha) Epoca di vendemmia: prima decade di settembre. Vinificazione: le uve vengono diraspate, pigiate e pressate in maniera soffice. Il mosto così ottenuto viene raffreddato a 10° C per consentire una naturale chiarificazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a 15° C. Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.